1、海鲜炒饭，香菜去腥；黄金蛋炒饭2、魔幻麻婆豆腐：辣、香、色、烫、麻、酥；用大豆代替肉丝，豆腐与“肉”的完美融合3、炒青江菜；广州的水中有土味，在用来烫青菜的水中加油（鸡油和花生油按一定比例混合，清爽）4、青椒肉丝：青椒、竹笋的脆+肉丝的嫩；白萝卜切片薄得像月晕一样才能入口即化5、青椒肉丝：柿子熟过头，将柿子压成泥，取其甜味，代替糖，没有比时令更好的素材6、广州饺子，凤凰翡翠饺子，广州第一饺—冕顶蒸饺7、高汤代替水来煎饺子，浸了红油的猪背油加到馅里，饺子皮里加了山芋8、升龙饺子和虾仁蒸饺（巨龙饺子）；广东特产的米面皮做蒸饺皮，上面是肠粉皮，下面是面粉皮，加热后膨胀程度不同，龙会动。9、特级厨师，国士无双面10、龙须面、八宝面11、碱水（甘肃兰州），面有嚼劲，Q弹；非面，鲶鱼肉，没有河鱼的土味12、蛋白凸显鲶鱼清爽的口感，鲷鱼是海水鱼之王，做汤13、山西猫耳朵，土豆压成泥做面，煮后过凉水，配冷汤，把鱿鱼干加到每一根面里14、15、酸梅炒饭16、四川的锅巴料理17、18、彩虹粥。红色：红菜；绿色：绿豆；黄色：南瓜；白色：松果；茶色：龙眼19、银河面，墨鱼汁，珍珠粉末20、乌骨鸡，饭包在鸡里21、鸡蛋、皮蛋、螃蟹蛋，三蛋烧卖22、23、宇宙大烧卖，黄金比例，金华火腿：虾子：蔬菜：蛋=8：5：5：5；将一整头猪的美味包进去24、蚝油炒鸽肉，龙虾三争霸25、冷盘，炸龙虾，炸凤尾虾，云龙炸虾26、砂锅料理，海龙锅、宝山飞龙锅27、纸锅可以吸收煮山菜时煮出的杂质