在日料方面稍有入门的人应该对「寿喜烧」不会陌生。这种料理类似我国的火锅，先用黄油煎过牛肉，再以昆布柴鱼汤为底，加入酱油、味醂等调味，辅以豆腐、蒟蒻以及其他蔬菜烹煮，吃前需蘸裹一层生鸡蛋液，在降温的同时，使得食材更加顺滑鲜嫩。考究点的应挑选上等的牛肉和鸡蛋，其滋味和口感更是令人入口难忘。当然，本文并非日料普及篇。而且无厘头的是，本片和「寿喜烧」根本八竿子打不着边，非说有的话也就是昆汀在片头为我们生动地演绎了一番牛肉蘸鸡蛋的美味绝伦。你没看错，这个昆汀就是那个塔伦蒂诺。当东方的Cult之王三池崇史遇见西方的Cult片教父昆汀·塔伦蒂诺，你就可以想见本片的恶俗怪趣。事实也是如此，正因为这两尊业界大神的存在，使得影片很难脱离「低俗喜剧」的路数。大凡低俗喜剧都主打娱乐恶搞，格调不可能有多么高雅，拍起来不难，不过要拍得高端大气上档次却非易事。三池崇史既然有「老怪」之称，怎么也少不了三把神沙。《寿喜烧西部片》主要致敬和模仿了两部经典老片，一部是黑泽明的《用心棒》，一部是塞尔吉奥·考布西的《姜戈》。前者是里子，后者是外衣。当然，考虑到这两部电影有很多相似之处，甚至《姜戈》的创意本就来自《用心棒》。所以，我们也可以把本片看作是三池崇史对《用心棒》和《姜戈》的融合与再创作。值得一提的是，昆汀在数年后执导了又一部致敬《姜戈》的大作《被解救的姜戈》，说不定就是因参与本片而受到了三池老怪的启发。三池崇史为这次标新立异可谓绞尽脑汁，他祭出的第一把神沙即为「全英文对白」。去过日本或者跟日本人打过交道的都知道日本人的英语有多么不靠谱，世界知名的能够重新定义英语发音而且还自成一套体系的大概也就只有日本人和印度人了。然而三池崇史却明知山有虎偏向虎山行，从头到尾全程英语对白不带一点儿折扣。更难得的是这些演员的发音要比我们印象中的日本人发音标准得多，其中英语水平最次的香川照之为此还进行了恶补，敬业精神可见一斑。<图片2>他的第二把神沙是将日本著名的「源平合战」引入故事。小镇上先后出现的两班匪徒的带头大哥分别就是「源义经」和「平清盛」，这种设定不仅能引发熟悉日本历史的观众强烈的兴趣，也促成了一种荒诞的艺术效果，看着日本的历史人物穿上牛仔的服饰，恍惚有了穿越剧的既视感。尤其是当「祇园精舍的钟声，奏诸行无常之响。沙罗双树的花色，表盛者必衰之兆」这段《平家物语》的开篇诗被牛仔反复用英语念叨时，历史的厚重严肃感登时冰消瓦解。这还不算完，三池的第三把神沙祭出了「古今武器大杂烩」。太刀邂逅左轮，劲弩遭遇猎枪，甚至还有一管所向披靡的加特林机枪（棺材装机枪的梗正是来自《姜戈》）。这种搭配又使得电影从荒诞中走了回来，因为冷兵器和热兵器的对抗至今仍会发生。热兵器在杀伤力和速度上占据了上风，但冷兵器显然有着无法比拟的凛冽肃杀和特殊魅力。源义经最后缓缓拔出太刀与主角枪手对峙的模样，绝对要比摇着加特林倾泻子弹的平清盛有范儿得多。既然是老怪的片，既然要展现日本元素，没一点逼格怎么行？<图片3>纵观三池崇史的这三把神沙，其核心关键词便是东西混搭，无论是以日本演员全程说英语，还是把牛仔的行头套在源平两家的身上，抑或用日本刀对抗火枪，都是靠东西方的反差来产生荒诞及间离效果，最大限度地消解了传统剑戟片或者西部片中原本为观众熟悉的味道，从而产生了别样的喜剧元素。同时，我们也可以看到，三池崇史在加入西方成份之余，仍保留了很多日本特有的喜剧方式，譬如夸张、戏剧性的肢体动作和高难度的念白，很能激发观众的想象力。最后，喜爱日本演歌巨匠北岛三郎的切莫错过了片尾由他所翻唱的日语版《Django》，这段歌曲之于影片或许就相当于寿喜烧中的那一碗蛋液，中和掉前面的那些恶搞和无厘头，是为完美的点睛之笔。<图片4>